【ベーシックチキンカレー】オリジナル11種類のスパイスセット

月とスパイスのオリジナルチキンカレーが作れるスパイスセットです。
11種類のスパイスを配合し、バランスと取れたブレンドになっています。
水を牛乳やココナッツミルクに変えたり、仕上げに生クリームを加えると、マイルドな味に仕上げることができます。

【用意するもの】
・鶏もも肉　３００g
・玉ねぎ　中個（２００〜２５０gくらい）
・生姜　１かけ（１０gくらい）
・にんにく １かけ（５gくらい）
・トマト　大１個（トマト缶１５０gで代用可）
・油　大さじ１
・ヨーグルト　５０g（なくても可）
・水　２００〜２５０cc
・塩　小さじ１〜２

【作り方】
①玉ねぎ、生姜、にんにくはみじん切り、トマトはざく切りにする。

②フライパンで鶏肉の皮面を狐色に焼き、肉を一旦取り出す。
鶏肉から出た脂に、油大さじ１とホールスパイスを入れ、中火にかける。

③カルダモン(緑の粒)が膨らんだら、玉ねぎ、生姜、にんにく、塩小さじ1を加え、
　 焦げ茶色になるまで炒める（５〜１０分）。途中で２、３回差し水をして全体を馴染ませる。

④トマトと塩ひとつまみを加え、実をつぶしながら、中〜強火で水分が無くなるまで炒める（約３分間）。

⑤パウダースパイスを加え、焦げないように弱火で香りが立つまで炒める（約１分間）。

⑥一口大に切った鶏肉とヨーグルトを加え、全体を馴染ませる。
水を入れ、強火で煮たったら弱火にし、蓋をして時折混ぜながら煮込む（約１０分間）。
お好みで水分量を調整し、塩で味を整えたら完成。

【スパイスセットの内容】
３人前×２セット

原材料　コリアンダー、クミン、ガラムマサラ、シナモン、チリパウダー、カルダモン、ターメリック、フェンネル、オールスパイス、クローブ、ベイリーフ

内容量　３２g

※直射日光を避けて常温で保存してください。